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残废十四年

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【纽芬兰】追寻鲜活的味道 ? 娜丽贝,清幽自在渔人村   

2014-12-03 06:33:00|  分类: 纽芬兰,娜丽贝,渔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【纽芬兰】追寻鲜活的味道 ? 娜丽贝,清幽自在渔人村 - 独臂老宋 - 残废十四年

加拿大最东端的天涯海角娜丽贝村(Noddy Bay)地处纽芬兰大浅滩的东北端,是一个乡野味十足的渔家小村,遥远、寂静、苍凉,却又资源富饶。小渔村不大,住着几十户人家,跟咱们国内一样,几乎看不到年轻人,只有老人和孩子,他们大部分人终年以打鱼为生,生活谈不上富裕,但过着自给自足、清幽自在的平静生活。Carl就是其中之一,他很喜欢看我抽烟,羡慕却自己抽不了,因为去年的做了一次心脏手术,曾经的壮汉渔夫,说起话来多少带出点失落感,他开玩笑说,我可以跟他学徒七年就可以拥有自己执照和配额出海捕鱼,成为一名真正的纽芬兰渔夫了。。。(图43张)
20148月 加拿大纽芬兰 娜丽贝村  器材:佳能70D
【纽芬兰】追寻鲜活的味道 ? 娜丽贝,清幽自在渔人村 - 独臂老宋 - 残废十四年

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来到纽芬兰会发现这边的垃圾桶很有特色,纽芬兰野生动物多,各家的垃圾桶都用木笼子罩起来。

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当地人都善于驾驶这种山地摩托,从不大点的孩子就开着它四处玩耍。

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多么和谐的一幕。

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看得出这里曾是个兴旺的小渔村。纽芬兰大浅滩是世界四大渔场之一,也是加拿大最重要的渔场。在鳕鱼丰收的上世纪七八十年代,这里是何等的一派繁忙景象。如今的纽芬兰渔民,大多数是老年人,年轻人要么去了更赚钱的海上石油钻井平台工作,要么去了其他省的大城市工作,这里留下的更多是年迈的老渔民们。

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村子里个个都是捕鱼高手,听说这里的海鱼资源丰富又比较傻,挂上鱼钩不用鱼饵就能钓上来。

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更让人感叹的是,这里的多春鱼的密度,拿把鱼抄子,随便网水里一抄就满载而归,据说早期人们用蓝子就能捞到鳕鱼,在娜丽贝小村领教了。

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Carl向我们展示了撒网技巧。

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这让我想起几年前在青岛的一次千人拉网,不过捕获到的也就这么一筒,感叹加国的可持续渔业。加拿大非常重视渔业资源的可持续利用,对每一种鱼类都要调查其海中的总生物量,然后按照一个很低的可捕比例(一般不超过总生物量的5%)来确定其年度捕捞配额再将这些配额按照渔民和渔船的数量和长度,分配给每位渔民和每条渔船。渔民们每年可以捕捞的配额就不能超过政府规定的限额,这种配额制度最大限度地保证了加拿大的渔业资源不会再次像鳕鱼那样遭受过度捕捞的厄运。这也是加拿大政府和渔民从鳕鱼过度捕捞中汲取的最大教训。如今可持续渔业和可持续海产的理念已经在纽芬兰渔民乃至所有加拿大消费者心中深深扎根。

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Carl家的渔船出海捕蟹是最让人兴奋的。

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Carl的搭档一直注视着下网的海面。

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准备起网啦。。。

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实在令人惊喜,这么多的蛤蟆蟹。

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蛤蟆蟹在纽芬兰当地的产量不高,知名度也不高,也许只有纽芬兰当地渔民才知道这最鲜活的美味。【纽芬兰】追寻鲜活的味道 ? 娜丽贝,清幽自在渔人村 - 独臂老宋 - 残废十四年

活着的蛤蟆蟹在船上当时就用海水煮熟,掰开蟹壳,露出里面雪白而鲜嫩的蟹肉,细腻而甜糯的味道,让同伴们当时都惊呼“太好吃啦!”

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当天打捞上来满满一笼子的蛤蟆蟹,最后只留下不过十几只,因为通过渔民的目测,大部分的生长规格还没有达到标准。纽芬兰的渔业管理很规范,渔民的自觉性也很高,即便是日常消费的小海鲜,他们也会严格尊重生态渔业的号召。

这种蛤蟆蟹的个头比一般的海蟹小,腿细长,有点像迷你版的帝王蟹,蟹肉不多,但紧实、细腻,且鲜甜适口。

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Carl将最好吃的部位蟹膏,挖出来让各位品尝。

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味道实在实在好极乐!

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随后Carl请我们去他家做客并亲自下厨做好了丰盛午餐,多春鱼、大鲭鱼、青口等,鲜美的让人回味不已。。。Carl手上拿着自己年轻时的照片,像个小女孩,岁月是把杀猪刀,难以想象现在的对比。

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Carl还是个狩猎高手,这把猎枪跟随他多年。

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从他家后院一路上山,穿过开满野花的乡间小路和大片的荒郊、杂树丛生,眼前的景象别有洞天。

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站在岸边,远眺远处山坡,在突兀的岩石丛中散布着错落有致的白色木屋,对面又是一个小渔村,依山傍海,真是美极了。

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冷峻的旷野、清秀的山村。

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傍晚,随Carl到当地人最爱的乡村餐厅Norseman餐厅吃晚饭

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暮色中的娜丽贝Noddy Bay宁静安详。

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惊涛拍浪,夕阳西沉入海,站在寒风中,再次感受一下纽芬兰的荒蛮与冷寂。。。

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美食推荐:从圣安东尼回鹿湖的路上途径这家(Java Jack's)这是一个小情小调的餐厅。意大利裔的女主人和三个漂亮的女儿共同经营着,主厨则是她的准女婿,帅气且才华横溢,曾经在纽芬兰厨艺大赛中取得过佳绩。

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花香、鲜香,让人过目不忘的美食。。。

特别要提到这家餐厅的北极虾,是用女主人自己菜园种植的香草烹饪的,带着浓浓的纽芬兰乡村气息。
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【行摄分享】这次纽芬兰之行,我带上了台小巧的中端利器佳能EOS 70D,随着年龄的增长,我越来越喜欢单反相机的轻量化、简单化和便携性,尤其对于我这单手操作来说,出行在外,人文、风光、美食、扫街都是需要拍摄的,单反相机的便携性就显得更加重要,太沉不便于旅行,轻便快捷又不失专业水准的画质是单反的未来趋势,这次出行的随身利器佳能EOS 70D就非常给力。70D60D大小相近,挂上24-105 F4即可“一头走天下”,所谓巧机搭“驴”头,24-105已基本上可以完成行走中的大部分拍摄(有条件者,可广角1635搭上70-200小小白更佳),机身轻便,自然爱多拍,这是硬理。咱是近视、眼又花,70D可开启LCD液晶屏构图取景很方便,还可以高低俯仰调节角度,甚至自拍。在本篇中的一些片子就是了开启液晶翻转屏,充分享受侧反转取景拍摄的乐趣。另外,70D室内弱光拍摄也是比较强大的,ISO3200的感光度画质都是可以接受的。19点十字对焦、追焦方便实用,还有脸部自动识别对焦,个人感觉这是一款作为备机和初学入门的好机器。机身小巧握感好,快门清脆不张扬,很适合女性“色友”操作。


时间:2014817-24日       地点:加拿大 • 纽芬兰


加微博:点击这里 一起去流浪

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